كتبت: خلود سعد
الكثير من الأمهات والسيدات يبحثن عن طرق شهية ومختلفة وجديدة لطريقة عمل كبدة الفراخ، وهناك العديد من الوصفات الشهية واللذيذة لطريقة عمل كبدة الفراخ، والتي سيهواها الكبار والصغار، كما أنها تعد من الوجبات السريعة وسهلة التحضير في المنزل.
وبهذا الصدد يرصد لكم موقعنا الاخباري القاهرة فيو اليوم
خلال السطور الآتية أشهر الأطباق الخاصة لعمل كبدة الفراخ:
طريقة عمل كبدة الفراخ بالكريمة
وهذه الوصفة من الوصفات ذات نكهة غنية وجديدة من نوعها والتي طالما عشقها الصغار والكبار و المقادير الخاصة بهذا الطبق كالآتي:
كيلو من كبد الفراخ .
4 ملاعق كبيرة من الزبدة .
2 ملعقة صغيرة من الملح .
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
كوب من كريمة الطبخ .
طريقة عمل كبدة الفراخ .. بالخطوات
ولعمل كبدة الفراخ بالكريمة يجب وضع طاسة من التيفال أو الاستانلس أو الألومنيوم على النار ثم نقوم بوضع الزبدة على النار، ثم يتم تحمير الكبدة بها من الجانبين حتى النضج ، ثم نقوم بتتبيلها بالملح والفلفل الأسود ونضيف إليها ربع كوب من الماء، وتترك على نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة .
ثم تضاف الكريمة و نقلبها ونتركها حتى الغليان، وتغرف في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وبالهنا والشفا .
طريقة عمل كبدة الفراخ بالطحينة .. بالخطوات
ولعمل كبدة الفراخ بالطحينة نحتاج إلى المقادير الآتية:
نصف كيلو من كبدة الفراخ .
2 ملعقة كبيرة من الزبدة .
3 ملعقة كبيرة من الطحينة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
2 قرن فلفل حار .
طريقة تحضير كبدة الفراخ بالطحينة كالآتي:
يتم غسل الكبدة بالخل والملح، ثم تصفيتها من الماء جيدا، ثم نقوم بوضع طاسة على النار، ونضيف الزبدة، ثم نحمر الكبدة ونضيف إليها الطحينة، و تتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم يضاف ربع كوب من الماء الساخن، ويتم ترك المكونات على النار حتى الغليان ، ثم يضاف الفلفل الحار وتترك قليلًا، و تغرف في طبق وتقدم ساخنة على المائدة .
طريقة عمل كبدة الفراخ بالبصل
ولتحضير هذا الطبق نحتاج للمقادير الآتية:
نصف كيلو من كبدة الفراخ .بصلة كبيرة .فلفل ألوان .طماطم صغيرة الحجم .ملح و فلفل أسود .فلفل أخضر .شطة .زنجبيل بودرة .بصل بودرة .ثوم بودرة .الطريقة:نقطع الطماطم والفلفل إلى شرائح رفيعة .نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت و نشوح بها الطماطم والفلفل الألوان .نضيف إليها الفلفل الحار والفلفل الأخضر، ونقلب المكونات جيدًا معاً.نضع الكبدة ونقلب و نتبلها بالملح والفلفل الأسود، ونستمر في التقليب حتى تمام النضج .تقدم في طبق التقديم وبالهنا والشفا .
طريقة عمل شيش كبدة الفراخ
ولتحضير هذا الطبق نحتاج للمقادير الآتية:
كيلو من كبدة الفراخ .
بصلة .
3 ثمرة من الفلفل الألوان .
ثمرة من الطماطم .
3 فص ثوم مفروم .
ملح وفلفل أسود.
كمون .
بابريكا .
زعتر .
خل .
طريقة تحضير شيش كبدة الفراخ
نقوم بغسل الكبدة جيدًا بالماء والخل،ثم نضعها في الماء المغلي مع الخل، ويتم انتشالها بعد أن توضع مباشرة، ثم نصفي الكبدة جيدا من الماء ونضعها في ماء مثلج حتى لا يتغير لونها، ثم نقطع الفلفل والبصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم .
وفي إناء على النار نضع الزيت و نحمر به الثوم و نتبله بالملح والفلفل الأسود، ثم نضع الزعتر والخل ونستمر في التقليب، ونضيف إليها الكبدة .
ويتم التقليب على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم يتم وضع الكبدة في أسياخ الشيش طاووق، ونرص معها الخضراوات .
نضعها في صينية ونضع الماء وملعقة من الزبدة ونضعها بالفرن، ثم تقدم ساخنة على المائدة إلى جانب الخبز والسلطة الخضراء وبالهنا والشفا .
اقرأ أيضا: بعد تراجعه زيادة أسعار الحديد
